とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
1月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「たらと大根のおかずスープ 山椒ポン酢付き」です。

この寒い冬に食べたいおかずスープ！
絶品・山椒ポン酢は保存版レシピです！！


■材料（4人分）

たら　150g
大根　200g
しいたけ　3個
小松菜　一把
青ねぎ　少量

【調味料】
水　800cc
鶏がらスープ　大さじ1
薄口醤油　大さじ1
白湯スープ（有塩）　40g
料理酒　大さじ1
ごま油　少量

【山椒ポン酢】
醤油　大さじ3
酢　大さじ1
水　大さじ5
山椒　少量
ラー油　少量
砂糖　少々


■つくり方

1.たらはぶつ切りにして塩を振り2～3分置く

2.たらをお湯でさっと茹で、流水にさらして冷ます

3.白湯スープ、酒、薄口醤油、鶏がらスープ、薄切りにした大根を火にかける

4.ボウルに水、酢、砂糖、醤油、山椒、ラー油、青ねぎを入れ山椒ポン酢を作る

5.たら、しいたけ、小松菜を入れて煮込み、最後にごま油をかけて完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、2月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
1月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「餅チーズ餃子 中華風ピザ味仕立て」です。

見た目は餃子なのに食べるとピザ！？
正月のお餅をアレンジできる一品です。


■材料（18個分）

餅（切り餅）　4個
とろけるチーズ　4枚
玉ねぎ　1/4個
大葉　8枚
餃子の皮　18枚

【調味料】
豆板醤　小さじ1/2
ケチャップ　大さじ3
醤油　小さじ1/2強
おろしにんにく　少量


■つくり方

1.ボウルにケチャップ、豆板醤、おろしにんにく、醤油を入れて混ぜておく

2.スライスに切った玉ねぎをボウルに入れさらに混ぜる

3.小さく角切りにした餅もボウルに入れて混ぜる

4.餃子の皮に大葉、先程混ぜた具材、チーズをのせて包む

5.フライパンに油を引き、包んだ餃子をのせ、水を入れて蓋をする

6.フライパンに油を引き、包んだ餃子をのせ、水を入れて蓋をする

次回の「とれたて　つくりたて」は、1月16日更新です！