とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
3月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「シーフードミックスと菜の花の八宝菜風」です。

旬の菜の花を入れた定番の八宝菜を作りました。
一度作ったらリピートしたくなる一品です。



■材料（4人分）

シーフードミックス　1袋
菜の花　1把
にんじん　1/6個
キクラゲ　少々

【調味料】
水　600cc
中華だし　少々
塩　小さじ1
薄口醤油　小さじ1
水溶き片栗粉　少々



■つくり方

1.菜の花は軸を落として半分に、にんじんはスライスに切る

2.菜の花とにんじんをサッと湯通しする

3.シーフードミックスを塩水で30分戻す

4.フライパンに水、中華だし、塩、薄口醤油を入れ、ひと煮立ちさせる

5.沸騰したらキクラゲ、菜の花、にんじん、シーフードミックスを入れて煮立たせる

6.水溶き片栗粉でとろみをつければ完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、4月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
3月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「牡蠣の中華風フリッター 薬味ソース掛け」です。

万能薬味ソースを作ればいろいろなメニューにアレンジ可能です！
牡蠣とも上手く合わせて調理してみてください。



■材料（4人分）

牡蠣　12個
卵白　3個
片栗粉　大さじ6強
サラダ油　大さじ4
サラダ（お好みで）　適量

【ソース】
生姜　20g
白ネギ　30g
濃口醤油　小さじ3
砂糖　小さじ2
酢　小さじ2
水　小さじ5
ごま油　少々



■つくり方

1.牡蠣をボウルに入れて塩、片栗粉をまぶし、軽く揉み洗いし、流水でよく水洗いする

2.ボウルに砂糖、酢、濃口醤油、水、生姜と白ネギのみじん切り、ごま油を入れてソースを作る

3.ボウルに卵白、塩コショウ、片栗粉を入れてよく混ぜる

4.そこにサラダ油を入れてよく練る

5.牡蠣はキッチンペーパーでよく水気を切っておく

6.牡蠣を衣につけて150℃の油で揚げる

次回の「とれたて　つくりたて」は、3月16日更新です！