とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
5月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「新じゃがの中華風ポテトサラダ」です。

新じゃがを使った中華風ポテトサラダ！
ハムではなくチャーシュー、中華だしなど使うものが少し変わるだけで一気に中華風に仕上がります。



■材料（4人分）

新じゃが　400g
にんじん　50g
ゆで卵　1個
きゅうり　1/3個
チャーシュー　60g
酢　大さじ1
マヨネーズ　100g

【調味料】
塩コショウ　適量
オイスターソース　小さじ1
粒マスタード　お好みで


■つくり方

1.新じゃがを水から茹でる

2.にんじんは皮を剥いて、いちょう切りにし、サッと茹でる

3.きゅうりは輪切り、ゆで卵は粗みじん切り、チャーシューはざく切りにする

4.新じゃがに竹串が通れば皿に移し、皮を剥く

5.新じゃがを軽く潰し、酢を入れて酸味をつける

6.新じゃがにオイスターソース、塩コショウ、具材を入れ、マヨネーズで和える

次回の「とれたて　つくりたて」は、6月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
5月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「カレイのから揚げ 中華あんかけ」です。

カレイを揚げてあんかけにするだけでボリューム満点のレシピになります。
中華あんかけは、いろいろなレシピに活用できますので、ぜひ挑戦してみてください！



■材料（4人分）

カレイ　8切れ
玉ねぎ　1個
にんじん　1/4個
ピーマン　2個
しめじ　1/2個

【調味料】
醤油　大さじ1と1/2
砂糖　大さじ1
オイスターソース　小さじ1と1/2
水　400cc
中華だし　少々
ごま油　少々
水溶き片栗粉　少々


■つくり方

1.カレイを掃除して5枚におろし、塩を振って5分ほど置く

2.にんじん、ピーマンは千切り、玉ねぎはくし形、しめじはほぐす

3.カレイはキッチンペーパーで水気を拭き取る

4.醤油と片栗粉をハケを使ってカレイに塗る

5.150℃に熱した油でカレイをきつね色になるまで揚げる

6.ごま油をフライパンにひき、野菜（ピーマン以外）を炒める

7.野菜が柔らかくなったら、水、中華だし、砂糖、醤油、オイスターソースを入れる

8.ピーマンを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、5月16日更新です！