とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
7月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「福井梅干しと夏野菜の酢豚」です。

福井梅を入れることにより夏らしいさっぱりとした酸味が感じられる酢豚です。
さまざまな夏野菜を入れてアレンジしてみてください。


■材料（2人分）

福井梅干し　3個（30g）
豚ロース肉　2枚（250g）
ズッキーニ（緑、黄）　各1/3個
パプリカ　1/6個
玉ねぎ　1/4個
越のルビー　4個
塩コショウ　少々
水溶き片栗粉　少々

【タレ】
薄口醤油　10g
酢　30g
砂糖　30g
ケチャップ　30g
水　100g


■つくり方

1.福井梅干しは種を取り除き、粗みじん切りにする

2.豚ロース肉は、2～3cmのぶつ切りにし、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす

3.野菜は食べやすい大きさに切る

4.砂糖、酢、ケチャップ、薄口醤油、水を入れて混ぜ合わせる

5.フライパンに油を引き、豚ロース肉を揚げ焼きにする

6.豚ロース肉に火が通ったら野菜を入れ炒め、余分な油をとる

7.福井梅干し、越のルビー、合わせ調味料を加えて煮立たせる

8.最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、8月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
7月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「うなぎ炒飯 中華風ひつまぶし仕立て」です。

まちがいなしのうなぎ料理です。
土用の丑の日に合わせたピッタリなメニューになっています。


■材料（2人分）

うなぎ蒲焼　1/2個
ご飯　400g
白ネギ　少量
しば漬け　10g
大葉　2枚
福地鶏の卵　2個
塩コショウ　少々
うなぎのタレ　小さじ2
山椒　少々
酒　大さじ1

【スープ】
中華スープ　400cc
塩コショウ　少々


■つくり方

1.うなぎの蒲焼は、2cm角と4cm角に切る

2.ご飯を温めておく

3.フライパンに油を引き、卵を入れ半熟になったらご飯を加え、ほぐしながら炒める

4.塩コショウで軽く下味をつけ、しば漬け、大葉、白ネギを入れ、味を調える

5.うなぎのタレ、酒を入れて炒める

6.2cm角のうなぎを入れて、軽く炒めれば完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、7月16日更新です！