とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
1月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「人参かぼちゃの酒粕ポタージュ」です。

寒いこの季節に身体の芯から温まることができる酒粕ポタージュ！
甘酒のような一風変わったポタージュをお試しください。


■材料（4人分）

にんじん　150g
かぼちゃ　150g
玉ねぎ　1/2個
水　2カップ
酒粕　40～50g
水　1/2カップ
塩麹　大さじ1
白みそ　大さじ1
こめ油　大さじ1



■つくり方

1.玉ねぎ、にんじんは皮を剥いて薄切り、かぼちゃは皮と種、ワタを取って小さめに切る

2.酒粕は小さくちぎり、水1/2カップに浸しておく

3.切った野菜と水2カップを入れて火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る

4.酒粕、粗熱を取った野菜をミキサーに入れる

5.塩麹、白みそ、こめ油を合わせてミキサーにかけてなめらかにし、鍋で軽く温めて器に注ぐ

次回の「とれたて　つくりたて」は、2月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
1月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「白菜・キャベツのパングラタン」です。

具だくさんのパングラタン！
絶品で胃腸が弱りがちなこの季節にピッタリのレシピです。


■材料（4人分）

白菜　1/8個
キャベツ　1/4個
玉ねぎ　1/2個
ベーコン　80g
にんにく　1片
パン　適量
オリーブオイル　大さじ1/2
生クリーム　大さじ2
パルメザンチーズ　大さじ2
塩　適量
パセリ（みじん切り）　少々



■つくり方

1.キャベツと白菜、ベーコンは5mm幅の細切り、玉ねぎは薄切りにする

2.にんにくは皮と芯を取り薄切り、パンは乾燥したものを3cm大に切る

3.オリーブオイルとにんにくを入れて火んかけ、香りが出たらベーコンを加えて炒める

4.玉ねぎ、白菜、キャベツを加えて塩ひとつまみを入れる

5.野菜がしんなりしてきたら、蓋をして20分ほど蒸し煮する

6.耐熱皿にパンと蒸し煮した具材を入れる

7.生クリームとパルメザンチーズを全体にかけ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く

次回の「とれたて　つくりたて」は、1月16日更新です！