とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
10月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「サクサク！りんごととみつ金時の春巻き」です。

りんごととみつ金時が甘くて美味しいデザートです。
春巻きの皮がサクサクしていてパイ生地みたいですよ。



■材料（2人分）

りんご　1個（内容量200g)
とみつ金時　100g
グラニュー糖　80g
春巻きの皮　10枚
シナモンパウダー　少々
レモン汁　少々
小麦粉　少々



■つくり方

1.りんごは皮を剥き薄めに切り、冷凍庫で半日ほど置く

2.とみつ金時は電子レンジで加熱もしくは蒸し器で蒸す

3.とみつ金時の皮を剥いて、細かいさいの目に切る

4.解凍したりんごを鍋に入れて水分が出るまで火を入れる

5.グラニュー糖を3回に分けて入れる

6.レモン汁、シナモンパウダーを入れてひと煮立ちさせる

7.粗熱をとる

8.りんご、とみつ金時を乗せて春巻きの皮で巻く

9.150℃の油で揚げれば完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、11月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
10月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「さばの竜田揚げ チリソースあんかけ」です。

このチリソースを覚えるだけで海鮮系の料理としてアレンジができます。
番組内では中華料理の先生が教えるチリソースのコツも教えていただきました。



■材料（2人分）

サバフィレ　2枚
白ネギ　1/4
ベビーリーフ　お好みで

【調味料　竜田揚げ】
生姜　少量
醤油　小さじ1
みりん　大さじ1
酒　大さじ1

【調味料　チリソース】
豆板醤　小さじ1/2
にんにく　小さじ1/2
生姜　小さじ1
トマトケチャップ　大さじ2
水　150cc
塩　少量
砂糖　小さじ1・1/2
酒　小さじ1
水溶き片栗粉　適量
酢　少量


■つくり方

1.サバを3等分にし、生姜、みりん、酒、醤油を袋に入れて揉み、冷蔵庫で30分置く

2.フライパンに油を入れ、豆板醤、にんにく、生姜、ケチャップを炒めて香りを出す

3.香りが立ったら水、砂糖、塩、酒を入れて味を調整する

4.白ネギを入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢を加える

5.キッチンペーパーで余分な水分を取り、片栗粉をつける

6.140度の油で揚げる

次回の「とれたて　つくりたて」は、10月16日更新です！