とれたて つくりたて ｜ FCTV

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
11月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「餃子の皮で越前ほうれん草のキッシュ」です。

キッシュがこんな簡単に作れるなんて！？
餃子の皮を使用して美味しいキッシュをお試しください！



■材料（12個分）

餃子の皮　12枚
ほうれん草　1袋
玉ねぎ　1/2個
ベーコン　4枚
卵　2個
牛乳　100ml
パルメザンチーズ　大さじ2
塩コショウ　少々
パセリ（みじん切り）　少々



■つくり方

1.ほうれん草はサッと茹でて水気を絞って長さ3～4cm、玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りにする

2.フライパンに油を引き、ベーコンと玉ねぎを炒める

3.ほうれん草を加えて炒め、塩コショウで味を調える

4.卵を割りほぐし、牛乳、パルメザンチーズを加えてよく混ぜる

5.マフィン型などの内側に油を少々塗り、餃子の皮を1枚ずつ入れて敷く

6.炒めた具材を敷き詰め、卵液を加える

7.オーブントースターで12～15分焼けば完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、11月16日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
10月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「上庄さといものいももちチリソース餡かけ」です。

上庄さといものもちもち感と粘り気がクセになる料理です。
中華の餡かけがいももちに合うんですよ！



■材料（4人分）

【いももち】
上庄さといも　200g
片栗粉　大さじ2
塩コショウ　少々

【チリソース餡】
豆板醤　小さじ1/2
にんにく（みじん切り）　小さじ1/2
生姜（みじん切り）　小さじ1
トマトケチャップ　大さじ1と1/2
水　130cc
砂糖　小さじ1
塩　少々
白ネギ（みじん切り）　大さじ2
水溶き片栗粉　少々



■つくり方

1.皮を剥いた上庄さといもを柔らかくなるまで茹でて、熱いうちに裏ごしする

2.塩コショウで味付けをし、片栗粉をまぶしてよく練る

3.1個60gの小判型に成形する

4.フライパンにサラダ油を引き、いももちを置き真ん中にくぼみを作る

5.きつね色になるまで焼く

6.豆板醤、にんにく（みじん切り）、生姜（みじん切り）、ケチャップを炒める

7.水、砂糖、塩を加える

8.白ネギ（みじん切り）と水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

9.いももちの上にチリソースをかければ完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、11月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
10月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「甘エビの山椒風味」です。

旬を迎える甘エビを使った絶対美味しいレシピ！
揚げるだけでカリッと仕上がり食べ応えがあります。



■材料（2人分）

甘エビ　10匹
白ネギ　1/4本
片栗粉　適量
塩コショウ　少々
山椒　少々
グリーンサラダ　適量



■つくり方

1.甘エビの下処理をする

2.甘エビの水気をしっかり切っておく


3.甘エビに片栗粉をまぶしておく

4.170℃の油で甘エビを揚げていく

5.フライパンでみじん切りにした白ネギを炒める

6.甘エビを加えて塩コショウで味付けをする

7.最後に山椒をふりかければ完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、10月16日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
9月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「茄子と九頭竜まいたけのトマトグラタン」です。

絶品トマトグラタンを中華風にアレンジ！
茄子と九頭竜まいたけが贅沢に入ったピリ辛トマトグラタンが食欲をそそります。


■材料（4人分）

なす　2本
九頭竜まいたけ　1パック
合い挽き肉　150g
玉ねぎ　1/4個
にんにく　1個
越のルビー　5個
溶けるチーズ　適量
トマト缶　1缶（400g）
パセリ　適量
パン粉　少量
豆板醤　小さじ2
塩コショウ　少々


■つくり方

1.みじん切りにした玉ねぎを弱火でじっくり炒める

2.にんにく、豆板醤を加えてさらに炒める

3.合い挽き肉を加えてよく炒め、トマト缶を入れて弱火で煮込む

4.フライパンにサラダ油を引き、輪切りに切ったなすを両面焼く

5.なすが焼けたら、煮込んでいるトマトソースに入れる

6.九頭竜まいたけは、そのままサッを焼く

7.トマトを加えて水分を蒸発させ、トマトソースの中に入れて煮込む

8.塩コショウで味を調える

9.グラタン皿に盛り、溶けるチーズ、パン粉をかける

10.180℃のオーブンで2～3分焼けば完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、10月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
9月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「いちほまれで炒めないドライカレー」です。

新米のいちほまれを使ったパッククッキング！
9月1日の防災の日にちなんで、混ぜるだけでできちゃうヘルシーな一品を教えてくれました。


■材料（2人分）

【炊飯用】
いちほまれ　1合
熱湯　180cc

【ドライカレー】
炊飯したいちほまれ　250g
鶏ひき肉　80g
ミックスベジタブル（冷凍）　80g
玉ねぎ　1/4個
カレー粉　大さじ2
ケチャップ　大さじ1
塩コショウ　少々


■つくり方

1.いちほまれを耐熱性のポリ袋に入れる

2.熱湯180ccを注ぎ、ポリ袋を結んで閉じる

3.鍋にお湯を沸かし、ポリ袋ごと入れて約30分湯せんする

4.炊きあがったらボウルに入れて、軽くほぐしておく

5.みじん切りにした玉ねぎと鶏ひき肉に熱湯をかける

6.ポリ袋にご飯、玉ねぎと鶏ひき肉、ミックスベジタブル、カレー粉、ケチャップ、塩コショウを入れる

7.しっかりと密閉し、15分湯せんする

8.ポリ袋を取り出しよく混ぜ、再び湯せんする

9.軽くほぐし、お皿に盛り付ければ完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、9月16日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
8月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「なすとホタテの南蛮漬け」です。

ピリッとした唐辛子の辛さとお酢が夏にさっぱり食べたい一品です。
ゴロッとしたなすとホタテが食べ応えがあります。


■材料（2人分）

なす　3本
ホタテ貝柱　6個
酒　小さじ1

【調味料】
酢　大さじ3
だし　大さじ3
濃口醤油　大さじ1
砂糖　大さじ1
赤とうがらし　1本

薄力粉　適量
揚げ油　適量

大葉　5枚
みょうが　1個
長ネギ　1/4本


■つくり方

1.ホタテは酒を振って臭みを抜き、水気を切っておく

2.ホタテは薄力粉を薄くまぶす

3.砂糖、だし、酢、濃口醤油、赤とうがらしを入れて、ひと煮立ちする

4.なすは格子状の切り込みを入れ、長さ2～3等分に切る

5.なすを180℃の油で揚げる

6.ホタテも同じく揚げていく

7.南蛮酢にホタテとなすを加え、10分以上おいて味をなじませる

8.器に盛り、薬味をかければ完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、9月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
8月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。


先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「揚げかぼちゃと豚肉の甘辛ごまがらめ」です。

揚げるだけで、かぼちゃの甘みがより強く出て美味しくいただけます。
ひと手間加えることでグッと美味しさがアップしますよ！


■材料（2人分）

かぼちゃ　160g
豚肩ロース肉　160g

【調味料】
酒　大さじ1
生姜（すりおろし）　小さじ1
濃口醤油　少々
片栗粉　適量
揚げ油　適量

【タレ】
みりん　大さじ2
濃口醤油　小さじ1
白いりごま　大さじ1


■つくり方

1.かぼちゃは7mm～8mm幅に切る

2.豚肉は5～6mm幅に切る

3.生姜（すりおろし）、酒、濃口醤油を入れて混ぜる

4.片栗粉を表面に薄くまぶしておく

5.かぼちゃを180℃の油揚げで揚げる

6.豚肉も同じく揚げる

7.みりん、濃口醤油を入れて火にかけ、煮詰める

8.煮詰まってきたらかぼちゃと豚肉を入れ、白いりごまを振りかける

次回の「とれたて　つくりたて」は、8月16日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
7月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「福井梅干しと夏野菜の酢豚」です。

福井梅を入れることにより夏らしいさっぱりとした酸味が感じられる酢豚です。
さまざまな夏野菜を入れてアレンジしてみてください。


■材料（2人分）

福井梅干し　3個（30g）
豚ロース肉　2枚（250g）
ズッキーニ（緑、黄）　各1/3個
パプリカ　1/6個
玉ねぎ　1/4個
越のルビー　4個
塩コショウ　少々
水溶き片栗粉　少々

【タレ】
薄口醤油　10g
酢　30g
砂糖　30g
ケチャップ　30g
水　100g


■つくり方

1.福井梅干しは種を取り除き、粗みじん切りにする

2.豚ロース肉は、2～3cmのぶつ切りにし、塩コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶす

3.野菜は食べやすい大きさに切る

4.砂糖、酢、ケチャップ、薄口醤油、水を入れて混ぜ合わせる

5.フライパンに油を引き、豚ロース肉を揚げ焼きにする

6.豚ロース肉に火が通ったら野菜を入れ炒め、余分な油をとる

7.福井梅干し、越のルビー、合わせ調味料を加えて煮立たせる

8.最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、8月1日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
7月1日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「うなぎ炒飯 中華風ひつまぶし仕立て」です。

まちがいなしのうなぎ料理です。
土用の丑の日に合わせたピッタリなメニューになっています。


■材料（2人分）

うなぎ蒲焼　1/2個
ご飯　400g
白ネギ　少量
しば漬け　10g
大葉　2枚
福地鶏の卵　2個
塩コショウ　少々
うなぎのタレ　小さじ2
山椒　少々
酒　大さじ1

【スープ】
中華スープ　400cc
塩コショウ　少々


■つくり方

1.うなぎの蒲焼は、2cm角と4cm角に切る

2.ご飯を温めておく

3.フライパンに油を引き、卵を入れ半熟になったらご飯を加え、ほぐしながら炒める

4.塩コショウで軽く下味をつけ、しば漬け、大葉、白ネギを入れ、味を調える

5.うなぎのタレ、酒を入れて炒める

6.2cm角のうなぎを入れて、軽く炒めれば完成

次回の「とれたて　つくりたて」は、7月16日更新です！

福井県産の食材を使った料理番組「とれたて　つくりたて」。
6月16日から放送の内容です。

講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。

先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「納豆肉みそのレタス包み」です。

ネバネバ料理が暑い夏にピッタリです。
簡単にできるレシピになっているので、ぜひ試してみてください！


■材料（2人分）

納豆　1パック
鶏ひき肉　100g
玉ねぎ　1/2個
ピーマン　2個
オクラ　2本
生姜　1片
唐辛子　1本
ごま油　大さじ1/2

【調味料】
みそ　大さじ1
砂糖　大さじ1
濃口醤油　大さじ1/2
鶏がらスープの素　小さじ1/2

レタス　適量


■つくり方

1.玉ねぎ、ピーマン、生姜は粗めのみじん切り、オクラは輪切り、唐辛子は種を抜いて輪切りにする

2.みそ、鶏がらスープの素、砂糖、濃口醤油を混ぜ合わせておく

3.ごま油と生姜を入れて火にかける

4.香りがたったら唐辛子と玉ねぎを炒める

5.玉ねぎがしんなりしてきたら、鶏ひき肉を入れて炒める

6.鶏ひき肉に火が入ったら、合わせ調味料を入れて炒め合わせる

7.水気がある程度なくなったらピーマン、オクラを加え、軽く火が入ったら火を止める

8.粗熱を取った肉みそに納豆（タレを使用しない）を加え、混ぜ合わせる

次回の「とれたて　つくりたて」は、7月1日更新です！