■放送日
毎月1日、16日更新
■主な放送時間
毎日12：25～、月・水18：25～
■福井県産の旬な“とれたて”の食材を使った料理レシピをお届けする。みなさんも「福井らしさ」を食卓に取り入れて“つくりたて”を味わってみては？
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
4月1日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「春キャベツとしらすのサラダ」です。
シャキシャキの春キャベツを使った手軽にできるサラダです。
お湯を回しかけたり春キャベツを優しくもみこむことでより一層美味しさが引き立ちます。
■材料（4人分）
春キャベツ 1/4個
しらす 50g
塩 小さじ1/2
鶏がらスープの素 小さじ1
にんにく（すりおろし） 少々
ごま油 大さじ1
炒りごま 大さじ1
刻み海苔 適量
■つくり方
1.春キャベツは粗めの千切りにする
2.ザルに入れ、塩を加えて軽く塩もみする
4.ボウルにしらす、鶏がらスープの素、ごま油、にんにくを入れて混ぜ合わせる
5.春キャベツの水気を切って、先程の材料と合わせ、炒りごまと刻み海苔を散らせば完成
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
3月16日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「中華風 タコ飯」です。
日本の郷土料理・タコ飯を中華風にアレンジしました。
一味違ったタコ飯をぜひお試しください！
■材料（4人分）
水タコ 200g
白飯 2合
こんにゃく 1/5個
きくらげ 少量
生姜 少量
絹さや 少量
にんじん 少量
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
酒 小さじ2
XO醤 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
中華だし 少々
水 2カップ
■つくり方
1.タコはぶつ切り、こんにゃく、にんじんは短冊切り、生姜、きくらげは千切りにする
2.油を引いたフライパンに生姜、タコ、にんじん、きくらげ、こんにゃくを炒める
4.水（炊飯する米の水量）、中華だし、砂糖、酒、醤油、オイスターソース、XO醤を入れて煮立たせる
5.皿に移し、氷水で冷やして粗熱をとる
6.炊飯器に米と炒めた具材、粗熱をとったタレを入れる
7.炊飯し、炊き上がったら茹でた絹さやを盛り付けて完成
次回の「とれたて つくりたて」は、4月1日更新です！
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
3月1日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「勝山水菜と豚肉の炒め」です。
旬の勝山水菜を使って中華の基礎とも言える豚肉ときくらげと卵を使った絶品メニューをご紹介！
ぜひ試してみてください。
■材料（4人分）
豚肉のこま切れ 100g
勝山水菜 1把
きくらげ 少々
卵 2個
白ネギ 1/4個
サラダ油 少々
ごま油 少々
醤油 大さじ1と小さじ2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
オイスターソース 小さじ2
水 65ml
中華だし 少々
水溶き片栗粉 少々
■つくり方
1.勝山水菜は水洗いして7cm幅に切る
2.白ネギは斜め切り、きくらげは一口大に手でちぎる
3.オイスターソース、砂糖、中華だし、酒、醤油、水、水溶き片栗粉を入れて合わせ調味料を作る
4.勝山水菜をサッと茹でる
5.フライパンにごま油を入れて、卵を炒め、皿に移す
6.豚肉を炒め、火が完全に入る前に白ネギ、きくらげを入れ、軽く炒める
7.勝山水菜を入れてサッと炒め、合わせ調味料でとろみをつける
8.最後に卵を戻して、軽く炒めれば完成
次回の「とれたて つくりたて」は、3月16日更新です！
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
2月16日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「中華風いちご大福 ココナッツ風味」です。
雪の結晶のような美しいいちご大福！
中華風にアレンジされたココナッツファインがまた良い味を出しています。
■材料（8個分）
いちご 4個
片栗粉 15g
白玉粉 90g
水 適量
ココナッツファイン 適量
こし餡 適量
いちごパウダー 適量
砂糖 適量
■つくり方
1.いちごは4等分にカットする
2.ボウルに白玉粉、片栗粉、水を少しずつ入れ、耳たぶくらいの硬さに仕上げる
4.皿に油を引き、生地でいちご餡を包む
5.ココナッツファイン、砂糖、いちごパウダーを合わせる
6.蒸し器で4分間蒸す
7.先程のパウダーを温かいうちに絡ませて完成
次回の「とれたて つくりたて」は、2月16日更新です！
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
2月1日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「ヤリイカのサラダ マスタードソース掛け」です。
旬のヤリイカを使ったサラダ。
絶品マスタードソースでサラダ以外にもアレンジしてみて！
■材料（2人分）
ヤリイカ 2杯
ミニトマト 3個
きゅうり 1/3個
玉ねぎ 少々
ラディッシュ 1個
ベビーリーフ 少々
レタス 2枚
【ソース】
醤油 小さじ4
砂糖 小さじ2
酢 大さじ1
ケチャップ 小さじ1
粒マスタード 小さじ2
ごま油 少々
水 小さじ3
■つくり方
1.レタスは手でちぎり、ベビーリーフは少々ボウルに入れる
2.きゅうりは輪切り、玉ねぎは薄切り、トマトは四等分、ラディッシュは薄切りにする
4.ヤリイカを掃除し、皮を剥いて輪切りにする
5.ボウルに醤油、ケチャップ、砂糖、酢、水、ごま油、粒マスタードを入れて混ぜ合わせる
6.ヤリイカをサッと茹でて冷水にあける
次回の「とれたて つくりたて」は、2月16日更新です！
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
1月16日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「人参かぼちゃの酒粕ポタージュ」です。
寒いこの季節に身体の芯から温まることができる酒粕ポタージュ！
甘酒のような一風変わったポタージュをお試しください。
■材料（4人分）
にんじん 150g
かぼちゃ 150g
玉ねぎ 1/2個
水 2カップ
酒粕 40～50g
水 1/2カップ
塩麹 大さじ1
白みそ 大さじ1
こめ油 大さじ1
■つくり方
1.玉ねぎ、にんじんは皮を剥いて薄切り、かぼちゃは皮と種、ワタを取って小さめに切る
2.酒粕は小さくちぎり、水1/2カップに浸しておく
3.切った野菜と水2カップを入れて火にかけ、野菜が柔らかくなるまで煮る
4.酒粕、粗熱を取った野菜をミキサーに入れる
5.塩麹、白みそ、こめ油を合わせてミキサーにかけてなめらかにし、鍋で軽く温めて器に注ぐ
次回の「とれたて つくりたて」は、2月1日更新です！
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
1月1日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「白菜・キャベツのパングラタン」です。
具だくさんのパングラタン！
絶品で胃腸が弱りがちなこの季節にピッタリのレシピです。
■材料（4人分）
白菜 1/8個
キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 80g
にんにく 1片
パン 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
生クリーム 大さじ2
パルメザンチーズ 大さじ2
塩 適量
パセリ（みじん切り） 少々
■つくり方
1.キャベツと白菜、ベーコンは5mm幅の細切り、玉ねぎは薄切りにする
2.にんにくは皮と芯を取り薄切り、パンは乾燥したものを3cm大に切る
3.オリーブオイルとにんにくを入れて火んかけ、香りが出たらベーコンを加えて炒める
4.玉ねぎ、白菜、キャベツを加えて塩ひとつまみを入れる
5.野菜がしんなりしてきたら、蓋をして20分ほど蒸し煮する
6.耐熱皿にパンと蒸し煮した具材を入れる
7.生クリームとパルメザンチーズを全体にかけ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼く
次回の「とれたて つくりたて」は、1月16日更新です！
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
12月16日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「広東麺風 年越しそば」です。
毎年、年末に食べる「年越しそば」。
今年は中華風にアレンジして広東麺風 年越しそばにチャレンジしてみてはいかがですか？
■材料（2人分）
越前蕎麦 2人前
豚こま切れ肉 80g
シーフードミックス 1袋（270g）
白菜 5枚
ほうれん草 1/4杷
キクラゲ 2～3枚
しいたけ 2枚
にんじん 1/5本
白ネギ 1/2本
中華スープ 1000cc
塩 小さじ2
コショウ 少々
薄口醤油 小さじ2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ2
■つくり方
1.白菜、にんじん、白ネギ、ほうれん草、しいたけは一口大に切る
2.深めのフライパンにごま油を引き、豚肉とシーフードミックスを炒める
3.白菜とにんじんを軽く炒めたら中華スープを入れ、キクラゲ、白ネギ、しいたけを加えて煮込む
4.塩、薄口醤油、コショウを加えて味を調える
5.水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油とほうれん草を入れて煮込む
6.越前蕎麦を茹でて、先程のスープをかければ完成
次回の「とれたて つくりたて」は、1月1日更新です！
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
12月1日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の竹内義優先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「ずわい蟹と白菜のクリーム煮」です。
冬の味覚の王者「越前がに」を使った絶品メニュー！
ぜひアレンジして越前がにを堪能してください。
■材料（2人分）
ずわい蟹の足肉 3～4本
白菜 5～6枚
牛乳 450cc
生姜 小さじ1
中華だし 小さじ2
塩 小さじ2
コショウ 少々
白湯スープの素 大さじ1
■つくり方
1.白菜は横3～4等分に切り、軸に平行に3cm幅に切る
2.みじん切りにした生姜、ずわい蟹のほぐした身の半分、白菜を入れて炒める
3.牛乳、中華だし、白湯スープの素、塩コショウを入れて味を調え、蓋をする
4.残りのずわい蟹の身を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成
次回の「とれたて つくりたて」は、12月16日更新です！
福井県産の食材を使った料理番組「とれたて つくりたて」。
11月16日から放送の内容です。
講師は、天谷調理製菓専門学校の吉田明日香先生です。
先生の紹介してくれたレシピはこちら。
「はまな味噌で豚の生姜焼き」です。
福井の郷土料理「はまな味噌」を使ったアレンジメニュー！
生姜焼きにはまな味噌が合うんです。ぜひ試してみてください。
■材料（2人分）
豚ロース肉薄切り 160g
生姜（すりおろし） 大さじ1/2
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1/2
はまな味噌 50g
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
醤油 大さじ1/2
■つくり方
1.豚肉は生姜、酒をまぶしてしばらく置く
2.両面に片栗粉をまぶす
3.はまな味噌に酒、みりん、醤油を合わせて混ぜておく
4.フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を両面こんがり焼く
5.先程の調味料を加えて全体にからめる
次回の「とれたて つくりたて」は、12月1日更新です！
